Ein spannender Abend bei Mraz & Sohn am Chef´s Table
Wien, 20. Bezirk – In einer nicht unbedingt schönen Ecke Wiens gibt es einen Ort, den man hier nicht unbedingt erwartet. Hinter einer schlichten Fassade in der Wallensteinstraße verbirgt sich ein wahrlich spannender Platz.
Man muss vor der Türe anläuten wird dann freundlich empfangen. Man befindet sich gleich im Mittelpunkt des Lokals: In der wunderbaren offenen Küche.
Wir durften am wunderbaren Chef´s Table platz nehmen. Ich persönlich liebe es, dem treiben in der Küche zuzusehen. Was für ein tolles Team, kein lautes Wort und nur freundliche Gesichter. Man merkt, daß jeder hier seiner Passion nachkommt. Vater und Sohn gemeinsam in der Küche, als anführer eines tollen Brigarde.
Als Aperitiv nahm ich das extra für das Haus gebraute Brigittenauer Mräzen. Das 13 gängige Menü danaach war wirklich traumhaft. Im vordergrund waren wirklich die frischestes Zutaten, ganz Saisonal. Rhababer, Spargel, Waller, Lamm waren nur einige der Protagonisten.
Besonders in Erinnerung geblieben sind die Gerichte Spargel Wellington á la Tempura sowie die phantastischen Lamm Tacos. Das Menü war perfekt abgestimmt und jeder Gang war einfach eine Geschmacksexplosion.
Mein Fazit: wer Wien besucht und auch nur ansatzweise eine Schwäche für ehrliche, ambitionierte Spitzenküche hat sollte hier vorbeikommen. Aber Achtung: lange im voraus Planen. Wir haben 9 Monate im voraus gebucht, Wir werden es wieder tun:)
